Szójafogyasztással kapcsolatos tudnivalók

Az elmúlt évtized során nagyon sokat lehetett hallani arról, hogy a szója és a tofu mennyire nagyon egészséges táplálék az emberek számára. Sokan a legegészségesebb ételek közé sorolták be a szóját, ám mára talán megdőlni látszik ez az állítás. Egyre több olyan cikket lehet olvasni, amelyben a szója negatív hatásai vannak ecsetelve.

De vajon mi is az igazság a szójával kapcsolatban? A szójabab egészséges, vagy mégsem? Az egészséges táplálkozás részeként általában mindig említésre kerül a szója. Számtalan szóját tartalmazó készítmény került piacra az elmúlt évek során, és nagyon sokan fogyasztották is ezeket a termékeket.

Szójatej, szójából készült joghurtok, szójatejből készített kakaó is megtalálható a boltok polcain, illetve sokan még a bolognait is apró szójakockák felhasználásával szokták elkészíteni. Vannak, akik úgy gondolják, hogy egy egészséges táplálkozást követő nőnek kötelező szóját is fogyasztania.

De mi is ez a szója pontosan?

A szója, valójában nem más, mint a szójabab. A szójabab egy hüvelyes növény, amely bővelkedik többszörösen telítetlen zsírsavakban, B-vitaminokban és kalciumban is. Emellett sok folsavat és szelént is tartalmaz, illetve számos olyan mikro tápanyag is fellelhető benne, amelyek a sejtjeink védelmét képesek elősegíteni.

Az ásványi anyag tartalmát is érdemes megemlíteni, hiszen igen sok vasat, cinket, mangánt és magnéziumot is tartalmaz, amelyekkel szintén jótékonyan tudja támogatni a szervezetet. Eme jótékony hatású anyagok mellett azonban, a szója tartalmaz olyan másodlagos növényi anyagokat is, amelyek akár a daganatos megbetegedések kialakulását is elősegíthetik.

Állatkísérletekben eme másodlagos növényi anyagok egyfelől bár gátolták a rákos sejtek szaporodását, ám bizonyos esetekben éppen ellenkezőleg hatottak, vagyis rákkeltőként viselkedtek. Ezt mindenképpen szem előtt kell tartani a szójafogyasztás során! A káros hatás akkor volt megfigyelhető, amikor nagyobb dózisban kaptak a kísérleti állatok szójaproteineket.

Bártan kijelenthető, hogy naponta 25 grammnyi szója elfogyasztása még nem váltja ki a másodlagos növényi anyagok rákkeltő hatását. Ez azt jelenti, hogy naponta 800 milliliter szójatej, vagy 300 gramm tofu egészséges lehet, ám e mennyiség fölött már jár némi egészségügyi kockázattal a szója fogyasztása.