Tudod mi az a transzzsírsav?

A transzzsírsav egy vegyület, mely a növényi olajok hidrogénezése során keletkeznek. Növényi olaj hidrogénezésével állítják elő például a margarint is – ezért nem tartozik az egészséges ételek közé a margarin.

A napraforgó, szója, repce, olíva nagy mennyiségben tartalmazzák az emberi szervezet számára egészséges többszörösen telítetlen zsírsavakat, melyeket a hidrogénezés során egészségtelenné tesznek.
A hidrogénezés célja az, hogy az élelmiszer – mint például a margarin, szendvicskrém – szilárdabbá váljon, így eltarthatósága meghosszabbodik.

A hidrogénezés útján előállított növényi olajokban gazdag élelmiszerek nem avasodnak, nem folynak szét szobahőmérsékleten sem. Éppen ezért előszeretettel használják az előcsomagolt sütemények előállításakor is, hiszen így a termék olcsóbbá és könnyebben értékesíthetővé válik, és persze sokkal egészségtelenebbé is.

Ezért is alakulhat ki az emberben egyfajta kétség, hogy miért jobb a házilag elkészített piskóta a bolti piskótánál, de példaként felhozható a nem minőségi csokoládé is.

Transzzsírsav keletkezik a gyorséttermi kaják elkészítésekor is, de találhatunk ilyen káros savakat akár a müzliben is.

Az, aki számolatlanul fogyasztja a szervezetére káros anyagokat, többek között a transzzsírokat is, az számoljon azzal is, hogy vállalja a kockázatát az agyvérzés, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának.

Élelmiszerek közül, amit biztosan el tudsz kerülni, azt kerüld, az egészséged érdekében: kakaós bevonómasszából készült csokitojás, csokis keksz, dobozos sütemények, mekis menük, kakaós csiga, lekváros levél, bukta, és még sorolni lehetne, de rád van bízva, hogy melyik ételektől mentesíted magadat.

Azt is jó tudni, hogy ez évtől már minden terméken szerepelnie kell annak, hogy a készen vásárolható élelmiszer mennyi transzzsírsavat tartalmaz. Ennek feltüntetésére a gyártók kaptak 12 hónapnyi türelmi időt, így az első ilyen termék várható megjelenése 2015. februárjában várható.

Addig is nézd meg a termék összetevőit, és ha azt látod, hogy hidrogénezett növényi zsiradékot tartalmaz, ráadásul a felsorolásban elől látod, akkor biztos lehetsz abban, hogy a termék egészségre káros mennyiségben tartalmazza a transzzsírsavakat!