Valóban egészséges a nyersétel diéta?

Kétségtelen, hogy a nyers zöldség és gyümölcs a legtáplálóbb. Ennek ellenére mégis sokan visszariadnak a csak nyers élelmiszereket tartalmazó étrendnek még a gondolatától is. Főleg a gyerekeket és a férfiakat nehéz meggyőzni.

Szerencsére azonban nem kevesen vannak azok is, akik szívesen fogyasztanak nyers élelmiszereke, mert aktívabbnak érzik magukat tőle. Szerintük a főzési eljárrások nem csak csökkentik a tápanyagok minőségét és mennyiségét, de egyenesen károsak is.

Erre tudomáynos bizonyítékok is léteznek, nem csupán a nyersétel rejongók elméletei. Tény, hogy a zöldségek és gyümölcsök tápértéke hő és víz hatására nagymértékben megcsappan, főleg igaz ez a vízban oldódó vitaminokra, emlyek főzéskor nagyrészt elbomlanak.

A nyers élelmiszerekből összeállított étrend jobbára zöldségekből és gyümölcsökből áll, bár tartalmazhat egy kevés tejterméket és olajakat is. A tejtermékek és az olajak azonban szinte minden esetben keresztülmennek valamiféle finomítási, hőkezelési eljáráson, amely máris ellehetetleníti a teljesen nyers étrendbe való, nagyobb mennyiségű beillesztésüket.

Mivel a nyersétel diéta étrendje zöldségeken és gyümölcsökön alapul, a szervezetet ellátja a kellő mennyiségű B-vitaminnal és C-vitaminnal, béta-karotinnal, valamint káliummal. Ez az étrend oldhatalan élelmi rostokban is gazdag, tehát az emésztési problémákkal küzdők, székrekedésre hajlamosak számára kifejezetten hasznos ilyen szepontból is.

Igaz, hogy a nyers ételek angyon egészségesek, azonban ezzel sem szabad átesni a ló túloldalára, mert mint minden, túlzásba víve, nem hazsnos és egészséges, hanem inkább káros lehet. A túlzott nyersétel fogyasztás könnyen vezethet irritábilis bél szindrómához. Megfelelő mértékkel a nyersételben gazdag étrend egész életen keresztül tartható életmód.

A nyersételek nem csak oldhatatlan, de oldható rostokban is gazdagok, emiatt csökkentik a szívbetegségek kockázatát. A sok gyümölcs és zöldség fogyasztásának másik nagy előnye, hogy a szervezetet ellenállóbá teszi a fertőzésekkel és egyes rákos megbetegedésekkel szemben.

A nyers ételek általában kevés zsírt, kevés energiát tartalmaznak, így egy nyersétel diéta fogysát is jelent. A nyers ételeket fogyasztva folyamatosan lehet fogyni, ám nagyon oda kell figyelni arra, hogy a szerevzetnek igenis szüksége van szénhidrátokra. a. A gabonák, olajos magvak fogyasztása igen fontos, hiszen ezekből nyerhető a legjobb minőségű szénhidrát.

A nyersételen alapuló étrendből a tejtermékeket sem szabad teljesen kizárni, mert különben a szervezetet létfontosságú tápanyagoktól (kálcium, fehérjék) fosztjuk meg.